1、由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。

【资料图】

2、英文名：tapioca，或者sago。

3、主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。

4、西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。

5、15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。

6、当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。

7、树在果熟后死去。

8、栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。

9、外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

10、西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

11、在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。

12、在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

13、纺织工业上用作挺硬剂。

14、在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。

15、婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由於需求量日益增加，种植面积也在扩大。

16、其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。

17、南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

18、 　　 现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉粉物质的。

19、 　　 外表是白色的小球球，嗯，比较像乌鸡白凤丸，就是没他们那么亮罢了。

相信通过西米是什么做的这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

关键词：