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将肚鱼去头、去尾、去内脏，切段，洗净，加入适量盐的白胡椒粉。腌制10分钟左右准备食材：葱花、蒜末、适量辣椒粉放入锅中加热。加入适量的油，用干布擦干鱼身上的水，在鱼身上拍一些干生粉，煎黄，翻另一面，把鱼放在盘子里，加入锅里剩下的油，再次加热，倒入蒜末、葱和辣椒粉，把鱼撒回锅里

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