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春暖花开，万物复苏时节，人体的新陈代谢也开始旺盛起来。春天是一个生长的季节，世界卫生组织研究证实：孩子在春天长得最快，身高的生长速度是其它季节的2-2.5倍。对于孩子而言，孩子在春季阳气渐沛，阴阳俱长，是生长发育的“黄金时期”。
(资料图)
立春后，家长们在这个季节一定不能忽视，建议在饮食上多给孩子吃一些新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，让孩子们吃好、玩好、睡好，一日三餐提供充足营养，抓住孩子长个的“猛长期”，多吃这5种高钙菜，长得快。
材料：内脂豆腐1盒，干木耳3克，干黄花菜10克，香菇5个。
调料：八角1个，盐2克，生抽10克，水淀粉15克，香油、鸡精适量。
做法：1.干木耳、干黄花菜泡开，切段。
2.香菇洗净，切片。
3.内脂豆腐从盒中取出，切片。
4.锅中放油，烧热后放入八角炸香，下香菇炒软。
5.再放入木耳、黄花菜炒匀。
6.调入生抽、盐，加适量清水煮1分钟。
7.放入豆腐，再煮2分钟。
8.倒入水淀粉，煮开关火，淋香油，鸡精即可。
烹饪tips：八角不可少，煮出来很有味道。
食材：面粉50克，鸡蛋2枚，荠菜150克。
调料：葱末15克，蒜5瓣、生抽15克、醋10克、红油5克。
做法：1. 荠菜洗净。荠菜切碎，放入大碗中
2. .放入鸡蛋、葱末
3.加水面粉
4.调成面糊，像老酸奶的稠度即可。
6.多用锅加热，刷适量油，倒入鸡蛋面糊。
7、蛋饼会慢慢凝固成型，翻面，烙至两面金黄就可以了。
8、蒜捣成泥，调入生抽、醋、红油调成蘸汁食用。
1.用平底锅也可，最好是不粘锅，熟起来的速度很快，全程用中小火。
2. 蘸汁可依自已的口味调，面粉也可替换一部分杂粮粉，这都没什么特别的要求，自己喜欢就好。
食材：银鱼25克、鸡蛋2个
调料：绍酒5克，食盐2克、小葱适量、白胡椒适量，
做法：1. 银鱼洗净沥干
2. ，用少许油煎炸一下，把银鱼干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里搅匀，放入香葱末、绍酒、盐、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀
3. 炒勺上火烧热注入少许油，倒入蛋液开始煎制，小火，待蛋饼渐渐成形表面凝固,然后翻勺稍煎。
4.继续煎约1分钟，至表面呈现金黄色马上关火。煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形，然后出锅码盘即可。
烹饪tips：1. 建议油要多一点，会比较好吃，鸡蛋更蓬松。。
2. 银鱼干适量就行，不然做出来的成品会硬。
主料：海带丝400克、白菜丝100克、红椒丝50克
调料：醋10克、生抽10克、盐2克、糖5克、辣椒油5克、香油适量
做法：1、海带丝泡开
2、海带丝捞出，白菜、红椒切丝
3、海带洗净切成细丝，入沸水锅中
4、煮时可以加一勺醋，这步很重要，煮海带丝的时候加入适量的醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易地煮软，煮出来的颜色也好看。喜欢更软的口感可以适当延长煮制时间，这样的海带丝更加柔软细腻。
3、白菜丝、红椒丝放入盆中
4、将醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油依据自己的口味调匀
5、海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可
厨房小语：调味和蔬菜的搭配，可按自己的喜好添加。
材料：芸豆400克，仔姜30克。
调料：盐2克，生抽15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。
做法：1.芸豆择洗干净，切丝。
2.姜洗净，切丝。
3.锅中放入油，下姜丝炒香。
4.下入芸豆丝翻炒。
5.调入生抽、糖炒均。
6.再放蚝油、盐，炒熟即可出锅。
厨房小语：1、糖与蚝油同时放时，要先放糖，后放蚝油
2、生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量放
